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天然面粉,一加一走进新时代

作者:张静来源:商业2.0豫商 日期:2012年12月26日 09:01

2012年111日,在河南一加一面粉有限公司(以下简称一加一)郑州运营中心启动仪式上,董事长王刚铿锵有力地向众人宣告。“一加一天然面粉终于实现‘从某种面粉0添加’到‘所有面粉0添加,绝无添加剂残留’的跨越,面粉行业正式进入全天然面粉新时代!”

这一刻,他显得气定神闲,有种运筹帷幄的气势。

今年经济“乌云密布”,面粉加工业也难避开“阴天”。部分名优面粉企业深陷多元化经营,导致面粉主业受到冲击。河南省1000多家面粉企业大部分面临订单减少、产能过剩、开机率下降(机器设备被迫停止运行)的境况,在这种大环境下,王刚却带领一加一跻身省会郑州,大势奏响“向全省战略布局”的号角,让人匪夷所思。

这一举动,不是王刚的武断决定,而是来源于一加一有力的数据支撑:4年销售增长20倍。

 

逆市而行

从河南省驻马店市遂平县起家的一加一,历经20年,一直坚持拒绝添加剂,坚持天然面粉专业研发和生产经营方针不动摇。这在含有增白剂的增白面粉、白面馒头遍布市场的时代,一加一这种做法被认为“逆市而行”。

在王刚看来,坚持做高端品牌面粉,就必须拒绝添加剂,确保天然面粉的质量和健康,这也是任何一个高端品牌最起码的信誉和责任。只有如此,品牌才能赢得市场的认可和赞扬,赢得消费者的信赖和厚爱。

然而,“拒绝的背后是一个痛苦的过程。”

2008年前,一加一当时推出的天然面粉,因为“原味面,就是不太白”的口号,又被称为原味面粉,它刚进入市场时并未受到欢迎,因为这种面粉做出的馒头在卖相上不够白,不够大,一时还不能满足消费者“白即是好”的认知。当时很多消费者并没有食品安全意识,这也导致了天然面粉的销路受到严重阻碍。

此外,生产天然面粉也增加了生产和包装成本。只有采用高成本的100%纯正、优质小麦加工,采用世界一流的生产和加工设备,并调整制粉工艺,加强技术研发,才能确保天然面粉的品质。

尽管如此,一加一毅然坚持着一个品牌应有的信誉和责任,顶着市场的暴风骤雨艰难地前行着。

宁可卖的少,也要面粉好!这是王刚董事长在高管会议上掷地有声的誓言。

守得云开见月明,2008年,随着市场逐渐认识到添加剂的危害,一加一的坚持终于获得了社会各界的认可和汇报,一加一“原味面,就是不太白”的广告语几乎成了消费者的顺口溜。整个面粉行业的加工生产在一加一的引领下,纷纷取消了增白剂。一加一,这位高端面粉品牌的坚守者,这位逆市而上的独行者,终于发挥出四两拨千斤的巨大效力,推动了整个面粉行业生产的安全变革!

“和中粮、五得利等面粉行业巨头相比,一加一只是一条小鱼,但就是这一条不起眼的小鱼,用自己的毅力和坚守,改变了整个面粉行业的世界!这也永远是每一位一加一人的骄傲和荣耀!”面对记者,一加一营销总监刘秋燕充满自豪地说道。

2010年,一加一得到了“倡禁元老”、中国粮油学会常务副理事长王瑞元的称赞,王老先生欣然题词,称赞一加一利国又利民。随后,河南省实验幼儿园园长来到一加一生产车间逐个环节地进行考察,对一加一坚持拒绝添加剂的做法深表赞扬,并授权一加一成为省实验幼儿园的面粉专供商。

时光来到201151日,在一加一坚持专业研发和生产天然面粉的第19个年头,国家六大部委终于出台最新的食品安全法,明令规定“禁止面粉加工企业添加增白剂”。此时,大批面粉加工业面临整顿,或者产品升级的局面。但对于一加一天然面粉而言,却像一股温暖和煦的春风,正好顺势而为,一加一天然面粉的销量迅速猛增,相比2008年,4年间增长20倍,创造了面粉行业发展的新奇迹!

 

20年天然面粉专家

11月初,在一加一面粉新品发布会上,一袋5公斤重、环保袋包装的天然面粉亮相。

据一加一营销总监刘秋燕介绍,以前的原味面粉只是做到了某种面粉0添加,但最新的一加一天然面粉却真正做到了“所有面粉0添加,绝无添加剂残留”。

在面粉行业内,大家都有一个共识,那就是做到0添加容易,但是做到无添加剂残留却很难,这也是困扰行业的难题。刘总举了个例子说,生产饺子粉、面包粉等要保证其劲道的味道,就需要在国家食品安全规定范围内添加相应的添加剂,这样一来,其条生产线上就会有添加剂残留。如果再用这条生产线加工天然面粉,就无法保证天然面粉的百分百纯度了。

那么,为了保障天然面粉的纯度和质量,一加一又做了哪些努力呢?

首先是原粮采购。一加一天然面粉采用100%优质小麦加工,不仅采购黄河以北和加拿大进口优质小麦,还在当地大力推行订单农业,与农户签订合同,统一提供种子,聘请小麦专家进入农田进行科学指导,统一种植,统一施肥,统一收割,确保小麦原粮的优质和无污染,同时也增加了当地农户的收入,有力推动了当地农业产业化进程。

其次是加工生产。一加一天然面粉对生产车间的环境情况进行严格把关,从润麦到加工,均确保各个环节无污染和天然健康。此外,一加一采购世界一流的先进生产设备,如瑞士布勒磨粉机,它和农村小磨粉机不同之处在于,小磨粉机磨出来的面粉虽然也是0添加,无残留,但面粉出来后温度高达60度,这种高温很大程度上破坏了面粉中的营养成分。在面粉行业内,这种小磨粉机磨出来的高温面粉被称为“炒面”,虽然对人体无害,但也不能为人体提供多少营养价值。而一加一采用的世界先进设备,却很好地克服了这一问题。

最后是包装袋的制作。塑料包装袋在制作过程中,往往要添加塑化剂,这种物质比添加剂更加危害人体健康。一加一在生产天然面粉的同时,也力争包装袋的天然健康。2011年,一加一进行一项革新,采用没有塑化剂的编织袋,这也是面粉行业内首家推出不含塑化剂的安全、卫生的包装袋的企业。今年,又升级为没有塑化剂且可降解型包装袋,意在给消费者传递一种健康、安全、环保的理念。

“一加一天然面粉从产品到包装,从原粮到生产,每一个环节都必须符合国家标准,部分环节甚至要优于国家标准。一加一天然面粉,正力争做到全方位的天然与健康。”一加一天然面粉品保总监张良雪说道。

 

郑州:一加一品牌梦想的新挑战

郑州拥有近1500万人口,便利店、超市、郑州近2万家,有着很大的消费潜力和市场。虽然一加一的梦想是成为中国高端面粉第一品牌,但在实现这个梦想的道路上,一加一必须首先征服郑州,成为河南区域的第一品牌

对于郑州市场的开拓,王刚也早已胸有成竹。

先是他个人微博营销,通过微博与粉丝互动,在线上积聚人脉,吊足消费者的胃口。进入后,在电视媒体投入广告,扩大品牌的影响力。

除此之外,一加一还推行“体验式营销”。每天组织营销队伍到主流社区、便利店、商超、卖场等地,向社区居民及顾客限量赠送1kg天然面粉,让顾客先体验后消费。这是一加一布局市场的杀手锏。

在渠道为王的今天,一加一选择与高端卖场合作。时下,一加一刚刚结束与丹尼斯的签约,准备将新品在丹尼斯40家卖场上架,今后会陆续与其他零售卖场合作。

纵观行业现状,对于密集度较高、门槛较低的面粉行业,民营和乡镇企业占到70%。但随着面粉企业的整合,众多此类的小型面粉厂在经济低迷环境下,丧失品牌竞争力,不断倒闭或重组。而面对日益激烈的市场竞争,一加一却充分凸显其抗风险能力。

“我们从未感受到经济环境的冲击,增长率保持高速上升。”王刚以今年销售业绩的上升做参考。在他看来,尽管中粮、五得利在该行业有一定的话语权,但是年产180万吨的他们,面对全国市场1亿吨的刚性需求也只是冰山一角。河南拥有1亿多人口,市场空间很大,一加一天然面粉在河南市场仍然大有可为。

“20年来,无论市场多元化发展趋势如何备受热捧,无论白面馒头多么备受欢迎,作为中国质量检验协会团体会员单位,一加一始终坚持专业化经营理念不动摇,坚持拒绝添加剂不动摇,坚持研发和生产天然面粉不动摇,这些都是为了全体一加一人的同一个梦想,那就是成为中国高端面粉第一品牌!”一加一天然面粉营销总监刘秋燕的每一句都是铿锵有力。

在坚持品牌梦想的道路上,一加一这艘面粉行业的巨舰,来到了一片新的海域,面对市场上的暴风骤雨,他们再次扬帆起航。或许有一天,4年销量增长20倍的行业纪录会被他们再次改写;但对于他们而言,这些都不重要,重要的是他们时刻谨记的公司使命:让消费者吃上最好的面粉!

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