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中国高端面粉品牌的追求者

作者:李文来源:驻马店日报 日期:2013年2月17日 10:19

在河南一加一面粉有限公司一加一天然面粉郑州运营中心启动仪式上,董事长王刚充满自豪与骄傲地说:“一加一天然面粉终于实现‘从某种面粉零添加’到‘所有面粉零添加,绝无添加剂残留’的跨越,面粉行业正式进入全天然面粉新时代!”

 
 
    2012年11月1日,对于河南一加一面粉有限公司而言,是一个值得永远纪念的日子。
 
    这一天,一加一天然面粉郑州运营中心启动仪式隆重举行。在仪式上,一加一董事长王刚登台发言,他充满自豪与骄傲地说:“一加一天然面粉终于实现‘从某种面粉零添加’到‘所有面粉零添加,绝无添加剂残留’的跨越,面粉行业正式进入全天然面粉新时代!”
 
    曾几何时,白面馒头是多少国人对小康的定义和向往。随着国家经济的迅速发展,人民生活水平的逐步提高,消费者对白面馒头的需求越来越旺盛,于是,为了迎合市场需求,部分企业开始在面粉加工生产的过程中,添加面粉增白剂,尤其是在国家允许添加增白剂之后,面粉行业添加剂的使用更是达到一个顶峰时代。
 
    然而,在这股添加剂潮流中,却有一个人在逆流思考:添加剂,会不会危害消费者的健康?
 
    这个人,就是一加一天然面粉的掌门人王刚。
 
    2002年,王刚接过家族企业的指挥棒,开始带领一加一重新起航。经过缜密的市场考察和反复的技术检测,王刚做出了一个极为大胆的决定:凡是一加一生产的家庭面粉,一律禁止添加任何添加剂!
 
    这一决定,不仅将对人体危害最大的增白剂排除在外,还将国家允许限量使用的其他所有添加剂统统排除在外!
 
    宁可卖得少,也要面粉好!这是王刚董事长在一加一股东和高管会议上坚定不移的誓言。
 
    此时的一加一,在面粉行业中独树一帜,坚守着拒绝添加剂的最后一块阵地,被一些面粉同行嘲笑为“坚持拒绝添加剂的独行侠”。
 
    然而,一加一的坚守在2008年终于获得了丰厚的回报。随着人民群众对添加剂危害的认识,白面馒头不再是市场主流,没有添加剂的天然面粉开始走俏。一加一在王刚董事长的领导下,敏锐地抓住了市场需求的变化,强势推出自己坚持了近20年的天然面粉。
 
    一加一天然面粉的风暴迅速席卷驻马店市场,成为驻马店面粉领导品牌。
 
    到了2011年5月1日,在一加一坚持专业研发和生产天然面粉的第19个年头,国家六大部委终于出台最新的食品安全法,明令“禁止面粉加工企业添加增白剂”。许多面粉企业纷纷取消自己曾经赖以生存的增白剂,但由于面粉质量不过关,不得不面临倒闭或重组的命运。但这对于一加一天然面粉而言,却像一股温暖和煦的春风,正好顺势而为,一加一天然面粉的销量迅速猛增,相比2008年,4年间增长20倍,创造了面粉行业发展的新奇迹!
 
    “和中粮、五得利等面粉行业巨头相比,一加一曾经只是中国面粉行业里的一条小鱼,但就是这条他们认为不自量力的小鱼,却用自己的毅力和坚守,引发中国面粉行业安全变革的风暴,改变了整个面粉生产的世界!4年销量增长20倍,这是每一位一加一人的骄傲和荣耀!”王刚充满自豪地说。
 
    一加一天然面粉获得巨大市场成功的时候,王刚却又开始深思另一个问题:如何避免不含添加剂的天然面粉中出现添加剂残留?
 
    原来,在面粉生产过程中,许多面粉都要求添加相应的改良剂,以改变面粉的卖相、口感或筋度,比如馒头粉有馒头改良剂,烩面粉有增筋剂等。当生产这类需要添加改良剂的面粉时,其添加剂就会有一部分残留在生产线上,这就是添加剂残留。此后,再生产家庭面粉时,虽然很多企业没有人为地添加改良剂,但原先那一部分添加剂残留也会进入到家庭面粉中。
 
    为此,王刚聘请国外专家前来一加一现场做了个实验,首先按照国家允许的标准生产含有添加剂的面粉,然后对整条生产线进行全面检测,明显发现每一个地方都有添加剂残留,而在48小时之后,这些添加剂残留才逐渐消除。
 
    48小时,就是两天两夜。如果不想让家庭面粉中出现添加剂残留,只有两种途径:第一,所有面粉都不添加改良剂;第二,停机48小时之后,再生产家庭面粉。
 
    无论哪一条途径,对企业而言,都要付出巨大的代价。
 
    2012年10月,经过反复衡量,王刚最终做出一个大胆的决定:一加一所有面粉全部取消添加剂!
 
    从1992年到2012年,整整20年,一加一终于实现了推动面粉生产从“某种面粉零添加”到“所有面粉零添加,绝无添加剂残留”的全天然面粉新时代时代!
 
    “取消,只是一个很简单的词语,但实施起来,却有很多很多困难。”王刚对笔者说,“前些年,消费者喜欢白面馒头,不知道添加剂的危害,你取消了,他们并不认同,企业的生存会异常艰难;就算现在很多人认识到了添加剂的危害,但一加一取消所有添加剂仍然付出了极大的代价,取消的当月就丢失了近70%的馒头房客户。”
 
    时间最终来到了2012年11月1日,这一天,王刚只是邀请了部分朋友和一些忠实的客户,前来参加一加一天然面粉郑州运营中心的启动仪式。在仪式上,一加一天然面粉发布了自己的新产品:无塑化剂环保袋包装的5kg一加一天然面粉。
 
   一加一天然面粉营销总监刘秋燕向笔者讲述了当时股东大会的情景:“当王总提出取消所有面粉添加剂的时候,遭到了全体股东的一致反对,甚至有部分股东强烈质疑企业是不是还能生存下去。但一向温和的王总那次显得异常坚定,甚至是独断专行,毅然决定取消所有添加剂。他当场表态,谁不同意可以退出。”
 
   “为什么一加一有这么大的勇气取消所有添加剂?”
 
    当笔者向王刚追问时,他对笔者笑了笑,眼神中流露出一丝憧憬。他的声音显得无比坚定:“因为梦想!”
 
    当一加一连战连捷,取得巨大成功的时候,王刚却又陷入一种焦虑:一加一若想做大做强做久,企业的战略发展方向在哪里?
 
    一次偶然的机会,让王刚忽然开窍。那天,王刚前往超市检查一加一面粉的产品陈列,正巧遇到一对老人家前来购买面粉。老大爷在面粉陈列区犹豫不决,但他的老伴却拿起一加一天然面粉,对老大爷说:“就买一加一了,好多人都说好,好牌子!”
 
    所谓好牌子,不正是现代企业所追求的品牌美誉度吗?
 
    一加一要成为中国高端面粉品牌!这个想法在王刚的脑海中瞬间定格。
 
   此后,王刚对面粉行业中的各个品牌进行了周密调查,惊讶地发现行业内的企业普遍都不重视自身的品牌建设,这一点让王刚感到失望,又感到惊喜。
 
失望,是因为中国作为农业大国,在面粉领域竟然没有一个强力品牌。
 
    惊喜,是因为一加一的前景瞬间变得明朗起来。
 
    2012年4月24日,河南一加一面粉有限公司20周年庆典,王刚在庆典大会上向全体员工发表了激情洋溢的演讲,他明确告诉大家:“一加一未来的道路就是中国高端面粉品牌,高端品牌战略发展思路将成为一加一天然面粉最高准则,任何与此思路相冲突的个人意见都要保留!任何与一加一高端面粉品牌梦想相冲突的个人愿景都要放在一边。一加一的任何一位家人,都必须在高端面粉品牌的认知和追求上高度统一!还是那句话,谁不同意可以退出。”
 
    虽然王刚措辞严厉,但这一次却取得了与股东大会截然相反的待遇。王刚的激情与梦想,赢得了全体一加一人的高度认同,他们用自己热烈的掌声,向这位充满睿智并带领他们走向辉煌享受荣耀的领航人致敬!
 
    “其实我只是一个梦想的偏执者。”王刚面对笔者谈笑自如,“之所以偏执于高端面粉品牌的梦想,还有一个原因,一加一天然面粉的终端零售价格相对较高,其他面粉企业为了和一加一竞争,纷纷采取低价竞销的手段。低价所造成的一个可能结果就是产品质量下降,而我们的公司使命是让消费者吃上最好的面粉,对于任何有可能造成产品质量下降的事情,一律是零容忍的!因此,为了避免行业内的价格竞争,确保产品质量,确保企业的生存发展,我们也必须走高端面粉品牌之路。”
 
    对于任何一个高端品牌而言,过硬的产品质量都是最核心的内容。为了确保一加一天然面粉的质量,王刚狠下了一番功夫。
 
    首先是原粮采购。一加一天然面粉采用100%优质小麦加工,不仅采购黄河以北和加拿大进口优质小麦,还在当地大力推行订单农业,与农户签订合同,统一提供种子,聘请小麦专家进入农田进行科学指导,统一种植、统一施肥、统一收割,确保小麦原粮的优质和无污染,同时也增加了当地农户的收入,有力推动了当地农业产业化进程。
 
    其次是引进世界一流的先进生产设备,如瑞士布勒磨粉机,它和农村小磨粉机不同之处在于小磨粉机磨出来的面粉虽然也是零添加、无残留,但面粉出来后温度高达60摄氏度,这种高温很大程度上破坏了面粉中的营养成分。在面粉行业内,这种小磨粉机磨出来的高温面粉被称为“炒面”,虽然对人体无害,但也不能为人体提供多少营养价值。而一加一采用的世界先进设备,却很好地克服了这一问题。
 
    2011年,一加一又进行一项革新,采用没有塑化剂的包装袋,这也是面粉行业内首家推出“不含塑化剂的安全、卫生的包装袋”的企业。今年,又升级为没有塑化剂且可降解型包装袋,意在给消费者传递一种健康、安全、环保的理念。
 
    “一加一天然面粉从产品到包装、从原粮到生产,每一个环节都必须符合国家标准,部分环节甚至要优于国家标准。一加一天然面粉,正力争做到全方位的天然与健康。”王刚坚定地说。

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