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经济视点报报道:对话王刚:解读“一加一”天然面粉的数字经营哲学

日期:2014年5月25日 14:55

 

 
□经济视点报记者  张益山  文/图
 
    河南是一个农业大省,难以计数的粮食加工企业在这里孕育后,或是昙花一现,或是如日中天,但绝少有像今天的“一加一”这样让人在街头巷尾津津乐道。如果4年销量20倍的增长业绩,让“一加一”堪称商业黑马,那么20多年来它对“理想主义”的赤诚则足以书写一部传奇。从“某种面粉0添加”到“所有面粉0添加,绝无添加剂残留”的实现,是天然面粉从乌托邦到真实帝国的崛起,套用一句流行歌词:“一加一”才不是一个没有故事的企业。
 
    5月16日,探访过全球30多家知名企业的群象岛百家名企探营第45站走进了一加一天然面粉有限公司,求学问道本土传奇,来自多个行业的近30位豫企掌门不仅一睹了“一加一”的真容,也在与一加一天然面粉有限公司董事长王刚的对话中,共享了草根实体的峥嵘岁月。
天然面粉是怎样炼成的
 
    当天上午,经过3个多小时的行程,群象岛探营团的大巴车进抵驻马店遂平县产业集聚区一加一天然面粉有限公司遂平分厂。在一加一天然面粉有限公司董事长王刚和一加一天然面粉有限公司遂平分公司总经理黄镇东的陪同下,群象岛一行走进了“一加一”生产车间,也走进了“一加一”天然面粉炼成之路。
 
    在一加一天然面粉有限公司遂平分公司二期项目,众人随着王刚从一楼到七楼拾级而上,洗麦机、磨粉机、打包机、清粉机、色选机、高方平筛机等各种设备运转如飞。一路上,王刚担当解说,详细介绍了日产1000吨防哈、防虫面条专用粉生产线。
 
    他不无自豪地表示,尚属国内首例的二期生产线采用先进的工艺设备和管理理念,选用色选机和杀虫机,包装和仓储均选用无菌技术,填补国内面粉加工企业在有效控制面粉虫卵和哈变技术上的空白。
 
    其中,在价值80多万元每台的色选机面前,探营嘉宾见证了色选机通过红外线把石子、麦秆、麦糠、霉变小麦等杂物从原麦中分离出来的过程。王刚先生随手抓起一把分离物请众人过目,原本与正常小麦形象差异不大的异物也未能逃过高科技的“火眼金睛”。
 
    在如林的不锈钢设备中,探营团嘉宾走在木质地板上,对拥有瑞士布勒磨粉机、法国肖邦混合实验仪、全自动配麦器、配粉仓、高精密清粉设备、全程控一体化PLC系统的生产车间的“豪华”大为赞叹。熟悉国际先进设备的河南利达印刷有限公司董事长毛宏纲说,为使生产的面粉达到纯天然,一加一的投入令人心生敬意。
 
    在一台包装机前,王刚说,一加一天然面粉用的是奶粉的包装生产线改装的,从挂袋到成箱全自动,没有任何人为操作。
 
    站在一加一的楼宇前,郑州银行经一路支行行长桑奎先生颇有感慨,一加一从上世纪90年代的作坊发展至今天国际标准的现代化企业,这是坚持的力量。
 
    午时,黄镇东还带领嘉宾走进一加一研发实验室,在那里科研人员在各种仪器前有条不紊地忙碌着。据黄镇东介绍,科研室陈列着至少57种来自全国各地的小麦品种,数据库也至少储存着上百种小麦信息,将来在一加一研发部,工作人员还要在实验室里当场蒸馒头、煮面条、包饺子……以身试吃,将面粉做到极致。
专注的理想主义者
 
    1993年,刚成立的一加一天然面粉(当时称恒阳面粉厂)是个日产能15吨的面粉作坊。到2013年,一加一天然面粉的日产能达到4500吨。
 
    在2008年至2011年的4年时间,一加一天然面粉的销量增长了20倍,1000余家经销商网络覆盖到整个驻马店。
 
    2012年11月,一加一落子省会郑州,至2013年11月底,不到一年时间,覆盖了郑州900多个大型商超和社区超市,单品销量遥遥领先。
 
    一加一突飞猛进的幕后操盘手,便是一加一天然面粉第二代掌门人王刚。
 
    当天的对话论坛上,王刚先生与来访的各路掌门坐而论道。真性情的他坦露心声,分享他和一加一的成长故事——在细分领域的专注聚焦,对健康理念的执著追求。从力排众议到力挽狂澜,期间的种种坎坷与反复,让王刚欲说还休。曾经他对“正确”的坚持,成就了一加一和他的今天。
 
    谈起取消面粉添加剂的初衷,王刚的思想与群象岛另一位岛民企业家杜中兵如出一辙,同是对亲朋的关怀延伸出对所有消费者的“兼爱”。当王刚在幼儿园看见儿子和同学们嚼咽着有添加剂的馒头,激起的“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼”的那份情感,让他有了“以臂挡车”的决心和力量。
 
    期间,传统的粮食加工企业竞争激烈,食品安全与健康的理念还未形成气候,王刚和他的零添加面粉就如同荒漠中的行者,前不见古人后不见来者,怅然而孤独,但因为那份理想主义,他选择了坚持。
 
    做粮食深加工的河南丹旭商贸有限公司总经理王丹丹引用“让子弹飞一会儿”之语肯定了王刚的这种坚守,她相信坚持做对的事情就一定会有收获。
 
    王刚接手的10年时间,一加一没有涉足面粉外的任何领域与产品,把企业最重大的投资都聚焦投放在面粉研发上,推动天然面粉从“某种面粉0添加”走进了“所有面粉0添加,绝无添加剂残留”的天然面粉时代。
 
    来自食品行业的河南康力食品有限公司董事长徐建军、郑州市鑫苑油脂有限公司董事长苑士锋、麦道尚品(中国)运营管理中心总经理刘洪涛和开封市富康面业有限公司董事长陶书军对食品安全问题的紧迫性感同身受,对一加一这些年领行业之先的良心坚守竖起大拇指。
 
    与这些赞同的声音一样,王刚的专业和责任感,也终于让一加一守得云开见月明,康师傅、克明面业、三全、思念、巴奴毛肚火锅等知名企业纷纷与之合作。
 
    这些年,带着天然食品理念和天然面粉四处寻找同道者的王刚,不再是孤独的行者,很多有良知的食品企业也在寻找他,王刚正在筹划天然食品联盟。刘洪涛当场表示,愿意歃血为盟,一道捍卫食品安全。
 
    群象岛探营团有感于在一加一的所见所闻,对王刚先生的专注、责任担当大加肯定的同时,还一致认同一加一在食品安全问题日益严重的今天的镜鉴意义。同时,现场从事财务、投资、策划、商贸的资深掌门也从自身经验出发给予一加一建设性意见,互通见解,相谈甚欢。
 
    截至当日下午5时,群象岛探营团自遂平县返郑,百家名企探营第45站走进一加一天然面粉有限公司圆满结束。
 
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