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麻酱卷

作者:辣妈妖瑶来源:好豆网 日期:2015年7月22日 15:04

简介

这款面食的也是属于半发面做法。也是快手早餐的不错选择,在面粉中加入了牛奶、白糖,还有油。白糖的加入可以帮助酵母快速发酵,加入植物油,可以让面食的颜色发亮。内馅加入了香香的芝麻酱,集营养与美味二合为一。

食材

 

主料
天然面粉                250g  
辅料
油                       10g 牛奶                  120g
酵母                     2g 白糖                  15g

步骤

1.面粉中加入白糖、植物油、牛奶、酵母

2.揉成光滑的面团,饧5分钟

3.麻酱中加入白糖、植物油

4.拌匀

5.饧好的面团擀成长方形

6.从上往下折三分之一处

7.再从下往上折三分之一

8.再次擀开成长方形,底边捏薄

9.将表面的面粉扫干净,抹上麻酱

10.从上往下卷成圆柱形

11.用刀切成均匀的小块

12.放蒸笼里饧30分钟,冷水上锅蒸15分钟即可

小贴士

    把面团进行三折之后再擀长,是为了把面团中的气泡擀开,这样可以让成品的表面更光滑。
    一定要冷水上锅,蒸好之后,关火再焖3分钟之后,慢慢开盖。

所属类别: 面食课堂

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