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南瓜花式馒头

来源:好豆网 日期:2015年7月22日 15:35

食材

 

主料
南瓜                         150g 面粉                      500g
辅料
酵母                         适量 白糖                      适量

步骤

1.面粉500g

2.南瓜煮熟晾凉

3.面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起

4.搅拌均匀,揉成面团后盖上湿布静置至发酵

5.将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂

6.擀成薄圆片,如图样重叠

7.卷起成圆筒样

8.用刀在卷好的面剂中间一分为二

9.照上面方法全部将馒头做完后,将花式馒头放入笼,二次醒发10分钟

10.锅中加适量水,将醒发好的花式馒头放入,大火将水烧开后改中火继续15-20分钟,熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖,将馒头取出

11.好的花式馒头

小贴士

1、蒸熟的馒头别急着打开盖子,正确的方法应该是先关火,静置3-4分钟后再将盖子打开。
2、煮南瓜已经有水份在里面,所以和面时不用另加清水。如南瓜是蒸熟的,可适当放少许清水。

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