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紫薯吐司

作者:朵兒的幸福时光来源:下厨房 日期:2013年4月16日 16:28

 

 

用料  

天然面粉 500克  紫薯泥 200克  砂糖 85克   盐 5克  酵母 5克  奶粉 15克

全蛋 40克(约一个)   水 290克  黄油 40克   白砂糖 60克  黄油 20克  紫薯 适量,切块

 

紫薯吐司的做法  

1. 加入除黄油外的所有材料混合均匀 

 

2.揉至面团光滑加黄油,在揉至扩展或者出大薄膜

 

3.盖保鲜膜温室发酵至2.5倍大,200克紫薯泥加20克黄油

 

4.拌匀备用

 

5.将发酵好的面团分割成450克,搓圆静置20分钟

 

6.用擀面杖将面团擀成长30CM宽10CM

 

7.铺上紫薯泥由上而下卷起

 

8.整形好的面团一定捏紧

 

9.内陷收口朝放入模具

 

10.进烤箱进行最后发酵,待发酵两倍大,大约八分满,挤上墨西哥酱

 

11. 烤箱越热下火180度35-38分钟即可

 

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