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女巫手指饼干

作者:南半球的小猫来源:下厨房 日期:2013年3月26日 10:28

 

用料  

无盐黄油 220g  天然面粉 2½杯

杏仁 适量   细砂糖 1/2杯

鸡蛋 1颗   杏仁精 1小勺

香草精 1小勺   泡打粉 1小勺

盐 1小勺  

 

女巫手指饼干的做法  

1.先把软化的黄油,糖,鸡蛋,杏仁精,香草精放一起,用打蛋器打发

 

2.另将面粉,盐,泡打粉混合均匀,然后小心加进黄油里(机器同时也在工作,速度可以调慢一些,加粉要小心些以免面粉满屋子飞哦);当然,这一步也可以用手操作,将面粉跟黄油混合均匀即可,不要过度揉面

 

3.将混合好的面从容器里取出,装进食品袋里面,形成一个面团,放冰箱冷藏30分钟以上(如果用手混合的话就自然已经形成面团了,无须放袋子,随便用个容器装起来放冰箱即可);冷藏的目的是为了让面团变硬一些以便整形

 

4.冷藏后的面团取出,杏仁准备好,另取一个小勺子

 

5.舀一小勺面团,搓成一端小一端稍大的长条(跟手指差不多长,但是最好比手指细,因为烤的时候饼干还会变粗些),形成“手指”雏形

 

6.取一粒杏仁,按进较小的一端,成为“指甲

 

7.再稍微把“手指”捏两下(这个大家自己发挥,就一边观察自己的手指一边做就好),最后用小刀或者勺子按几条“皱纹”出来,整形就完成了

 

8.依次完成所有的“手指”,放入铺过烤纸的烤盘,“手指”与“手指”之间尽量留出空隙(图中这个就太密了,要更稀松一些才好),因为烤的过程中饼干会长大些

9. 烤箱预热165摄氏度,将饼干放入烤20-25分钟即可 

 

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