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平底锅脆皮蛋卷

作者:月亮晶晶来源:下厨房 日期:2013年3月26日 11:06

 

 

用料  

天然面粉 110g  黄油 100g  鸡蛋 4个   白糖 90g  黑芝麻 20g  

 

平底锅脆皮蛋卷的做法  

1.鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)

 

2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀

 

3.加入面粉和黑芝麻搅匀

 

4.调和成稠稠的面糊

 

5.平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间

 

6.手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层

 

7.开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度

 

8.把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了

 

9.把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完

 

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