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紫薯石榴花儿包

作者:玉池桃红来源:下厨房 日期:2013年3月5日 17:21

用料:

天然面粉 500g    紫薯 1个   白糖和牛奶  适量    水 260g   酵母 3g

做法:

1.面粉、水、酵母混合,揉成光滑面团。放置温暖环境发酵至揉好的面团发酵成2倍大。

 

2.将发酵好的面团揉光,搓成长条形,面团切成大小一致的小剂子,分别揉圆后按扁。

 

3.紫薯洗净入蒸锅蒸熟,将紫薯用勺子碾成泥;如果紫薯太干可加适量牛奶搅匀、再加白糖搅拌均匀即成紫薯馅。逐一将小面团擀皮儿,包入紫薯馅。

 

4.左手托住包有紫薯馅的面片,右手在面片的边缘每隔一公分捏一个折子,一次捏完所有,左手食指和拇指往一起团,整理成石榴形状,不要把口封上,漏一点紫薯馅这样更形象。

 

5.放入蒸笼,静置20分钟后再开火蒸。

 

6.大火将水煮开后转中火蒸15分钟即可。

 

所属类别: 面食课堂

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