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心形椰蓉面包

作者:玉池桃红来源:下厨房 日期:2013年3月6日 13:55

用料:

1.原料

天然面粉 300克    黄油 30克   鸡蛋液  30克   蜂蜜 45克    盐 3克    酵母 3克    牛奶 165克

2.配料

黄油  50克    椰蓉 100克   糖粉 30克   蛋液 40克

 

心形椰蓉面包的做法

1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

 

2.发酵至2.5倍大时,分成12份,揉圆松弛15分钟

 

3.案板上撒面粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形,包入椰蓉,然后擀成椭圆形。先对折一下,再折一下,用剪刀剪开一个口子,向外翻开,形成心的形状

 

4.依次做好,放烤盘里。进行最后发酵

 

5.发至两倍大时,刷蛋液,撒白芝麻点缀

 

6.烤箱预热180度,上下火,20分钟即可

 

椰蓉馅的做法:

黄油加糖分打发,加入蛋液搅拌均匀,加入椰蓉拌匀,如果感觉干的可以适当加入牛奶

 

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