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怎样判断面粉有无添加剂?

日期:2016年5月18日 12:00
  近年来,食品安全越来越引起人们的关注,特别是对孩子健康的影响,使得众多家长在为孩子选择食品时畏首畏脚。怎样才能让孩子吃得开心,吃得放心呢?这就要求家长们炼就一双“火眼金睛”,为孩子的健康成长保驾护航!而作为食用量最大的面粉来说,有无添加剂就成了家长们关注的焦点。但是在日常生活中,我们该如何分辨面粉有没有添加剂呢?
 
 
  妙招一:没有加入添加剂的面粉,含有丰富的胡萝卜素,所以面粉微微泛黄,而且用不含添加剂的面粉做面食时,面汤泛黄色,但面条是白色的。
 
  妙招二:和一小团面,用水洗掉面筋,然后将剩下的面团晾干,如果是没有添加剂的面粉,那么此面团一捏就碎,如果是加了添加剂的面粉,此面团不但捏不碎,而且在上面能写出字来。
 
  妙招三:抓一把面粉用手捻搓,无添加剂质量好的面粉,手感绵软,若过分光滑,则可能有问题。
 
  妙招四:未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。

所属类别: 面粉知识普及

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