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品味“原味”

日期:2012年10月5日 09:56

  河南日报农村版9月26日 记者 高留安

  前不久,某著名面粉品牌涉嫌添加致癌物质硼砂的消息不胫而走,消费者再次顿悟:面粉还是原味的好。

  恰在此时,河南一加一面粉有限公司的官方微博上出现一则承诺:“一加一面粉首创没有添加剂的原味面粉,公司代表性品项——天然高筋面粉是100%上等小麦加工,不含任何添加剂。一加一面粉愿意接受广大消费者、质监部门和媒体的检查和监督!”事实上,这也是该公司20年来的不变追求。

  “一加一”何以专注原味面粉?怎样致力于原味生产?记者就此专程前往遂平县工业园区一探究竟。

  在一加一面粉有限公司办公区,记者首先看到的是公司价值文化准则,公司使命分外醒目:让消费者吃上最好的原味面粉。正是基于这一理念,一加一面粉20年来一直坚持专业化经营,只做面粉,从不涉足其他行业。这一专业化经营方略,让一加一面粉赢得了广大消费者和客户的信赖。

  在该公司研发中心,技术负责人亲自向记者展示了一加一面粉的研发过程和研发成果。据这位负责人介绍,早在国家六大部委通过“禁止面粉加工企业添加增白剂”之前,一加一面粉就率先在行业内生产没有任何添加剂的原味面粉,进而推动整个面粉行业的安全变革。

  记者随后参观了一加一面粉二期建设基地,这是一条1000吨的防哈、防虫、清洁面粉生产线。据项目技术顾问——武汉工业学院李庆龙教授介绍,该生产线采用国内外先进的工艺设备和管理理念,包装和仓储均选用无菌技术,填补了国内面粉加工企业在清洁、安全、哈变技术上的空白。、

  记者还了解了一加一面粉的原粮采购和储存工作。一加一面粉所采用的小麦大部分为黄河以北的上等小麦,部分为加拿大进口上等小麦。近年来,一加一面粉又推行订单农业的模式,与当地农户签订合同,统一提供种子,统一科学种植,统一收购,确保原粮优质,并有力推动了当地农业产业化进程。

  在一加一面粉生产车间,记者探访观看了一加一面粉的主要生产流程。首先是小麦清理环节,该环节包括洗麦和润麦。洗麦的目的是把麦子表面清洗得更干净。小麦由落料斗均匀地落入麦绞龙中。由于绞龙叶片的转动,使小麦得到洗涤并且悬浮在水中,被送往甩干机内。石子等杂质由于比重大而沉入绞龙内,送往相反的方向,落人水箱尾部抛砂斗内,由喷砂管喷入滤砂盒内。

  小麦在洗麦机的作用下充分着水,洗后麦粒水分增加,表皮韧性增强,有利于皮磨剥刮出粉,洗麦机分离出混在麦粒中的泥块,洗去附在麦粒表面和嵌入麦沟中的泥灰、残留农药、细菌、病毒等污染物。这样一来,不但会减轻其他清理设备的工作负荷,而且也增强了刷麦机、打麦机等设备的清理效果。

  小麦清理完毕,进入入磨环节,即我们常说的打面,将小麦放入磨粉机,开始磨出面粉。记者在生产车间可以清楚地看到,磨粉机中所装的是100%上等小麦,没有任何添加剂,生产出来的面粉也近乎小麦原色。

  记者现场了解到,一加一面粉的加工设备均是世界一流的,这种先进的全自动电子控制流程,目前还只有一加一面粉采用。

  采访结束时,记者品尝了用一加一面粉制作的原味馒头和糕点,一股淡淡的麦香味扑鼻而来,也许这便是原味面粉的特有味道。

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