家有小孩 选一加一天然面粉

    • 概要:

      面团形成时间: 面团形成时间短, 表示面筋量少、质差, 反之质优。

    • 概要:

      面粉过细,会造成研磨强度过高,表面上,面粉白度高了,但是作出来的食品白度反倒会下降。原因是过度的研磨,造成麸皮细到了肉眼无法分辨的程度,但是却是实实在在的存在与面粉之中,一旦用于加工,立刻显露原形。

    • 概要:

      优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后铺开不成团。低质、残次面粉色泽昏暗,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量增加增白剂,粉色呈灰白色,乃至青灰色...

    • 概要:

      正常的面粉气味是一种浓的麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。

    • 概要:

      小麦的品质对口感的影响是起决定性作用的。北方的硬质麦,因为面筋含量高,面筋质量好,口感就很好。

    • 概要:

        面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。

    • 概要:

      由于原料小麦本身的品质质量状况和制粉工艺、条件的限制,直接生产出来的面粉往往难以达到制作某种食品的特殊要求,因此,小麦粉品质改良目的就是为了使生产出来的面粉具有专用性,适合不同面制食品对其面粉品质的要求。小麦粉品质改良的...

    • 概要:

      无论是包饺子、包子,还是烙饼、做蛋糕,都离不开面粉。但市面上的面粉种类繁多,让人无从下手。今天,一加一天然面粉小编就教教大家如何为各种面食找对最合适的面粉。

    • 概要:

      总体来讲,我国小麦主产区集中在山东,安徽,河南,河北,江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定的。

    • 概要:

      同一档次的面粉,一般在价格上差距不是很大,规模大的厂家面粉,一般在价格上较低,但一些小型加工厂采用陈化粮、高水分、低精度、添加化学成分的添加剂等手段来降低成本,低价进入市场,所以价格也是判断面粉质量的一个重要的因素。

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