民间有高手 面食文化代代相传

　　一加一天然面粉杯2014洛阳首届面食文化节首场比赛受市民热捧

　　记者 万虹 文/图

　　“一加一天然面粉”杯2014洛阳首届面食文化节开幕式及首场比赛侧记

　　天公作美，下了一天一夜的雨终于在这一天停了。19日上午9点30分，我市面食制作爱好者期盼的“一加一天然面粉杯”2014洛阳首届面食文化节开幕式及首场比赛在新区宝龙城市广场隆重举行。《洛阳晚报》、一加一天然面粉有限公司、洛阳烹饪协会、洛阳欣闻报业有限公司、洛阳贝贝幼儿园等单位的领导参加了开幕式。

　　书法大赛同时启动 书法爱好者书“食安洛阳”

　　食品安全的实现离不开各行各业的努力与支持。洛阳贝贝幼儿园园长苗静巧深情的谈到，下一代的健康成长离不开合理的膳食结构和优质天然食材的选用，安全、卫生、来源可靠是贝贝幼儿园及所有关注食品安全的人所要求的;一加一天然面粉有限公司营销总监刘秋燕女士在讲话中谈到，真挚地感谢《洛阳晚报》对推广一加一天然面粉所做的努力和大力支持，我们公司21年来专注于天然面粉，以使更多消费者吃上天然面粉为公司愿景，所生产的面粉“所有面粉0添加，绝无添加剂残留”，目前全国已有100多家幼儿园指定使用一加一天然面粉，该品牌面粉在各大超市销量遥遥领先;《洛阳晚报》副总编张亚武在讲话中谈到，美食与文化交相辉映，此次面食文化节对增强报纸与读者之间的互动、为面粉生产者与消费者之间搭建平台有着积极的意义。

　　开幕式现场，来自美文书法培训中心的20名学生在老师的带领下，共同书写“食品关乎生命，安全重于泰山”，“洛阳食安”等。

　　踊跃参赛 宝驰车友会代表助阵大赛

　　连日的阴雨，没有浇灭参赛者的热情。19日早上雨一停，宝驰车友会的代表就前往比赛地点准备参赛。“爱旅游，爱生活”是该车友会一贯的追求与向往。当他们得知要举办面食文化节的消息后，第一个报名要求参赛，这次他们选派8名女士作代表，参加包饺子比赛，在比赛的头一天她们就分别拌好了三鲜馅、肉馅、素馅三盆馅，她们说洛阳日报报业集团组织这一活动非常有意义，今后绿色健康食品将是更多人的追求，她们下次还要参加，一直陪伴比赛到底，他们这个小团队包的饺子当天中午全部共给了工作人员食用。

　　参赛选手家住涧西的68岁杨先生，早上7点多就从万达坐75路公交车前往比赛地点，他说由于没来过宝龙，怕路不熟误了比赛，早早地出了门，到宝龙时才8点10分，离开幕式举办时间还提前1小时20分。他参加了此次的擀面条比赛，是一加一天然面粉的忠实用户，最终他擀的面条以面硬、厚薄均匀、刀工好获得了当天擀面条组比赛的冠军。

　　身手不凡、获奖者喜形于色

　　开幕式上午的首场比赛分包饺子、擀面条和花样面食展示三组同时进行，每项比赛10人为一组，不管是包饺子、擀面条、蒸馒头，每组比赛可谓竞争激烈，不乏高手。尤其在花样面食展示比赛中，各参赛选手水平可谓不差上下，选手们都是有备而来，有的选手从家里带来红枣，准备为自己制作的花样面食增色，有的从家里带来剪刀作为辅助工具。每名选手展示的2个花样馒头，无论是花样还是手工均出手不凡，柔软的面团在他们手里变成栩栩如生的牡丹花、菊花、小刺猬，最终40多岁的王女士制作的“玫瑰花”和“小兔子”，因造型美观逼真，外观光洁获得花样面食组比赛的第一名;71岁的王大妈制作的“龙戏珠”和“雪花”获得第二名。

　　在包饺子比赛中，参赛选手都带来了自己事先准备好的饺子馅，在现场活好面后，以3分钟内谁包饺子最多，且形状好看，不露馅，皮厚薄均匀(煮好后裁判会一个一个尝)，下锅后不烂为胜。最终西工区52岁的赵女士以3分钟包饺子20个获得第一名，领走了本小组的冠军奖——3袋一加一天然面粉。提着3袋面粉，赵女士特别激动，她说，参加这次比赛就是想了解一下这种面粉究竟怎样，过去家里一直用的是别的牌子的面粉，这次大赛接触了一加一面粉后，首先一看到它外包装就感到它品质很高，与众不同;其次感觉这种面粉特别干，只有真正干的面粉才敢用塑料袋密封包装，过去家里买的面粉都是无纺布包装，且过一段时间，面粉还会解疙瘩，这就说明面不干;一加一面粉活好醒一会儿后，很劲道，面很细很光，面的颜色很正，且有面的香味，“这面确实不错”，赵女士说。

　　接下来第二场、第三场。。。从现在起，以后每个周六面食比赛都将与您见面，活动将持续两个月。组委会将根据报名情况将比赛场地安排在某小区、某幼儿园或大型超市广场上，欢迎您报名参加。

“展示手艺能得奖，真开心”

——访首场面食大赛擀面条组比赛第一名杨建波

　　杨建波，68岁，戴着一副眼镜，洛铜退休职工。在比赛现场，从和面到醒面、擀面，每一个步骤他都做的有条不紊，不慌不忙，别人都擀完、切完面了，他还在一会儿揉揉面，一会儿又将布盖在面上，放在那里继续醒，他的面活得很硬，面光、手光、盆光，案板光，一看这“四光”，就知道这是一位擀面的老将，他就是首场面食大赛擀面条组比赛第一名获得者杨建波。

　　早上7点多就从涧西往比赛地新区宝龙城市广场赶，不为别的，只为对一加一天然面粉的喜欢。“为了参加今天的比赛，我昨天在家把今天要吃的面擀好，今天(周六)子女们回来要吃一加一天然面粉擀的面条”杨先生说。

　　半年前在盛得美超市第一次买回一加一天然面粉，之后便认准了这牌子。“我家现在天天中午吃我用一加一天然面粉擀的面条，过去中午是吃米饭的”杨先生说。

　　每天吃过早饭后，杨先生都要先把面活好、醒在那里，然后再去干别的。杨先生擀面这绝活可是有家族传统的，据说他爷爷擀的面条，包上布后四轮车在上面压过后，面条仍完好如初!这功夫，这面的硬度，你可以想象。

　　“现在正是吃蒜薹的季节，炖点五花肉和蒜薹一炒，配上用一加一面粉擀的面条，浇点儿肉汤，香极了”。据杨先生说，他的邻居们现在也都在用这种面粉。“这面确实不错，你闻闻这麦香，有面味儿”，杨先生从面袋里捏了一小撮让记者闻。

　　首场比赛中，杨先生获得擀面条组的第一名，高兴地得到了3袋一加一天然面粉。接下来每个小组的第一名还要角逐。“展示手艺还能得奖，真开心。”杨先生说。