遂平一加一面业

文 件 名 称

小麦验收标准

1. 目的和适用范围

本标准规定了的各类小麦验收及分类标准，确保不合格小麦不进厂、不入仓、不使用；按此标准收购的小麦满足本公司加工各种档次面粉的质量要求。

1. 主要内容

本标准规定了小麦的检验法方法、质量指标、判定及分类规则。

1. 引用标准及检验方法：

GB/T5490-1985    粮食、油料及植物油脂检验　  一般规则   
GB/T5491-1985    粮食、油料及植物油脂检验      扦样、分样法
GB/T5492-1985    粮食、油料及植物油脂检验     色泽、气味、口味鉴定法
GB/T5493-1985    粮食、油料及植物油脂检验     类型及互混检验法
GB/T5494-1985    粮食、油料及植物油脂检验      杂质、不完善粒检验法
GB/T549５-1985   粮食、油料及植物油脂检验    容重测定法
GB/T14614-1993    布拉班德粉质仪法
GB/T14615-1993    布拉班德粉质仪法
四、判定与要求：

1. 以上质量指标中水分、容重、杂质、硬质率、不完善粒、色泽及气味为每车必检项目，优质麦增加粉质拉伸指标，面筋含量按批进行检验。当小麦色泽发暗和小麦年限超过2年的降落数值为每批小麦必检项目。
2. 水分检验入厂由原粮检验员使用快速水分测定器测定，监粮员负责复检。
3. 原粮检验员严格按照标准检验方法进行检验，并按各类小麦验收标准进行判定，达不到标准要求的一律拒收或进行特批。拒收小麦入仓时必须由公司经理签收,总经理不在时可授权相关负责人签收,负责不予入库.
4. 采购部采购小麦原则上要先送样品，如样品符合以下标准方可订购。签定采购合同应遵照此标准，特殊品种的小麦可按合同所附带的质量条款。
5. 储存原粮时要严格小麦分类标准进行入仓存放，特殊情况下品管科另行通知,没有品保部通知任何人不得已任何理由私自卸车。

遂平一加一面业

文件编号

PBB-01-01

版   本

A/0

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文 件 名 称

小麦验收及分类标准

文件类型

三级文件

普通小麦

理

化

指

标

检测项目

验收标准

扣除允收标准

扣除比例
(超出差值×)

拒收或特批标准

水分(%)≤

13.0

13.0＜S≤14.0

1.0

W＞14.0

容重（g/L）

≥770

770

--------

＜730

≥750

750

---------

≥730

730

----------

杂质%

总 量  Z≤1.0

0.5

≤0.5

不足0.5扣0.5

＞1

0.5-1.0

----------

不
完
善
粒

总量Z≤

30

-----------

---------

＞12

生芽(萌动)粒S≤

6

6＜S≤8

＞8

面筋 %

数量≥

27

25.5＜MJ＜27

＞25.5

遂平一加一面业

文件编号

PBB-03-01

版   本

A/0

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文 件 名 称

验收及分类标准

文件类型

三级文件

优质小麦

理

化

指

标

检测项目

验收标准

扣除允收标准

扣除比例
(超出差值×)

拒收或特批标准

水分W(%)≤

12.5

12.5＜S≤13.5

1.0

W＞14.0

14.0≥S＞13.5

2.0

容重A（g/l) ≥

750

730<R≤750

0.02

＞730

硬质率G(%)≥

70

60＜Y＜70

0.2

≤50

50＜Y≤60

0.1

杂质%

总 量  Z≤

1.0

1.0<Z≤4

1.2

＞4

矿物质 K≤

0.5

0.5≤K≤2.0

5

＞2.0

不
完
善
粒

总量Z≤

7.0

7.0＜Z≤15

0.5

＞15

虫蚀粒C≤

4.0

4.0＜C≤5.0

0.2

＞5.0

霉变粒M≤

4.0

4.0＜M≤6.0

0.2

＞6.0

生芽粒S≤

4.0

4.0＜S≤5.0

0.2

＞6.0

5.0＜S≤6.0

0.3

破损粒P≤

4.0

4.0＜P≤5.0

0.2

＞5.0

赤霉病粒C≤

4.0

4.0＜C≤5.0

0.2

＞5.0

色泽、气味

正常

稍有熏仓味

加扣0.2—0.5%

霉味

害虫密度(头/公斤)≤

2头/公斤

2.0＜C≤8.0

0.1

＞8

布
拉
本
德
指
标

降落数值J(S)

≥250≤500

200＜J＜250

0.01

＜200

500＜J≤600

0.01

＞600

面筋 %

数量≥

27

25.5＜MJ＜27

0.3

＞25.5

稳定时间（min）W ≥

8

5.5＜W≤8.0

1

＜5.5

弱化度FUR ≤

60

60＜R≤90

0.05

＞90

135min拉伸长度cm L≥

150

135＜R≤150

0.05

＜135

135min拉伸阻力 ，BU≥

600

500＜Z≤600

0.005

＜500

以上指标样品为实验磨制粉（不包括降落数值）

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PBB-01-01

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文 件 名 称

小麦验收及分类标准

文件类型

三级文件

优质小麦

理

化

指

标

检测项目

验收标准

扣除允收标准

扣除比例
(超出差值×)

拒收或特批标准

水分(%)≤

13.0

13.0＜S≤14.0

1.0

W＞14.0

容重（g/L）

≥790

790

执行公司一等价格

＜750

≥770

770

执行公司二等价格

≥750

750

执行公司三等价格

杂质%

总 量  Z≤1.0

0.5

≤0.5

不足0.5扣0.5

＞1

0.5-1.0

超一扣一

不
完
善
粒

总量Z≤

10

10＜Z≤12

降级收购

＞12

生芽(萌动)粒S≤

6

6＜S≤8

降级收购

＞8

面筋 %

数量≥

27

25.5＜MJ＜27

降级收购

＞25.5