挑选高钙面粉的方法

　　天然面粉小编告诉您挑选高钙面粉的方法：

　　其实也就是看、闻、摸、尝四字真言。

　　看： 优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后铺开不成团。低质、残次面粉色泽昏暗，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量增加增白剂，粉色呈灰白色，乃至青灰色。

　　闻： 手中取少数面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、火油味及其他异味的为低质、残次面粉。

　　摸： 优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉快感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

　　尝： 取少量面粉细嚼，优质面粉滋味淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、残次面粉。