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猪肉大葱烫面蒸饺

  • 分类:面食课堂
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2013-03-06

猪肉大葱烫面蒸饺

用料:

天然面粉 450g 猪肉馅 400g 大葱 3根 开水 200-250g

香油、酱油、胡椒粉、盐、姜、清水适量

做法:

1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒

2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时

3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可

4.大葱只要葱白部分,切成葱花儿,姜切沫儿

5.把葱花和姜末放入肉馅中

6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀

7.烫面搓成长条,切成均匀小剂子

8.逐一把小剂子擀成面皮儿

9.放馅儿,包好每一个饺子

10.屉子上抹油,把包好的饺子放入

11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用

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