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【南瓜千层蒸饼】汇出浓浓蒸情!

  • 分类:面食课堂
  • 作者:
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  • 发布时间:2017-11-24

【南瓜千层蒸饼】汇出浓浓蒸情!

“陪伴是最长情的告白”,今天适逢重阳节,小厨子做的南瓜千层蒸饼容易咀嚼又有营养,极其适合做给父母、家中老人。俗语道,秋天到,南瓜俏。刚刚迎来霜降,天气忽冷忽热,容易出现感冒等症状,我们适宜多吃南瓜。南瓜当中的胡萝卜素和丰富的维生素E,不仅可改善秋燥症状,还有利于小孩的生长发育。快跟着小厨子学做老少咸宜的南瓜千层蒸饼吧!

 

南瓜千层蒸饼食材:

  • 天然面粉   500g

  • 南瓜          250g

  • 酵母          3g

  • 油              适量

  • 水              适量

 

1.将南瓜洗净去皮去瓤,放入锅中蒸熟。

 

2.将蒸好的南瓜放入碗中,用勺子碾碎成南瓜泥。将南瓜泥稍微静置至温热程度,加入准备好的酵母。

 

3.再倒入天然面粉,将天然面粉和南瓜泥搅拌均匀,揉制成表面光滑的面团。面团进行约一个小时的发酵。

 

4.将发酵好的面团进行排气,揉成长条状,再切成一个个均匀的面剂。

 

5.把一个个面剂子用擀面杖擀成一张张大小相同的圆形面饼。小厨子我擀至了9张面饼。

6.取一张面饼在上面刷一层油,再取另一张面饼放在涂好油的面饼上,依次叠加刷油,最后一张不刷油,一共9张面饼。将叠加好的面饼饧15分钟。

7.待水烧开后,面饼上锅蒸20分钟出锅,切成自己方便食用的形状即可。

 

1.南瓜泥我用比较多,和面时没有放水。根据放的南瓜泥的量,也可适当加水来调节面团的软硬度。

2.一定要刷油,防止面饼粘黏,否则出锅后蒸饼没有层次感。

3.要想千层蒸饼口味更加丰富,也可在当中涂抹五香粉、紫薯泥等。

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