一加一天然面粉

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金钱卷面包

  • 分类:面食课堂
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2013-03-18

金钱卷面包

用料:

天然面粉 400g 淡奶油加2个鸡蛋 共150g 奶粉 10g 牛奶 150ml 鸡蛋 2个

细砂糖 50g 盐 4g 酵母 5g 黄油 50g

做法:

1.除黄油其他用料逐步加入面粉中和面,面团揉至可拉出稍具延展性的薄膜,盖保鲜膜放温暖处发至2倍大

2.面团轻压排气,分割成约25-30g的一份,滚圆

3.如图擀开牛舌状

4.对折

5.卷起

6.烤盘内抹黄油

7.将卷好的生坯顺次排入烤盘,每个卷之间稍留空隙

8.置温暖湿润处发酵至两倍大

9.烤箱预热180度,中下层20分钟,改中上层继续10分钟。(视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间,如上色过重加盖锡纸)

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