面旗子

用料：

天然面粉 160克 奶粉 10克

鸡蛋 1个(带皮63克) 白糖 35克

泡打粉 1/2茶匙 植物油 20克

面旗子的做法：

1.所有原料准备好

2.把奶粉、泡打粉加入面粉中混合均匀

3.粉料倒在案板上开窝，中间放入白糖、鸡蛋、植物油

4.用手掌把白糖搓化

5.再把面粉逐渐拨向中间

6.揉搓成均匀的面团

7.加盖饧发20分钟

8.饧好的面团分割成2份

9.先擀成3毫米厚的面片，上面撒少许薄面

10.然后切成7毫米左右的条

11.再切成菱形的面片

12.用手抖散，顺便把表面的薄面抖去

13.做好的面旗子放入烤盘中

14.放入已经预热的烤箱上下火150度烤7-8分钟即可，剩余的一半面团也按照步骤9-14这样做好

小贴士

1、面团和匀后尽量不要多糅，以免筋性过大影响酥脆感。

2、面团要和的稍微硬一些，这样切的时候不容易粘连。

3、分两盘烤制是因为面旗烤的过程中会涨大，面旗子量多了不容易烤均匀。

4、烤制的时候要密切注意炉内的情况，含糖的面团很容易糊，微微上色即可取出晾凉。