女巫手指饼干

用料

无盐黄油 220g 天然面粉 2½杯

杏仁 适量 细砂糖 1/2杯

鸡蛋 1颗 杏仁精 1小勺

香草精 1小勺 泡打粉 1小勺

盐 1小勺

女巫手指饼干的做法

1.先把软化的黄油，糖，鸡蛋，杏仁精，香草精放一起，用打蛋器打发

2.另将面粉，盐，泡打粉混合均匀，然后小心加进黄油里(机器同时也在工作，速度可以调慢一些，加粉要小心些以免面粉满屋子飞哦);当然，这一步也可以用手操作，将面粉跟黄油混合均匀即可，不要过度揉面

3.将混合好的面从容器里取出，装进食品袋里面，形成一个面团，放冰箱冷藏30分钟以上(如果用手混合的话就自然已经形成面团了，无须放袋子，随便用个容器装起来放冰箱即可);冷藏的目的是为了让面团变硬一些以便整形

4.冷藏后的面团取出，杏仁准备好，另取一个小勺子

5.舀一小勺面团，搓成一端小一端稍大的长条(跟手指差不多长，但是最好比手指细，因为烤的时候饼干还会变粗些)，形成“手指”雏形

6.取一粒杏仁，按进较小的一端，成为“指甲

7.再稍微把“手指”捏两下(这个大家自己发挥，就一边观察自己的手指一边做就好)，最后用小刀或者勺子按几条“皱纹”出来，整形就完成了

8.依次完成所有的“手指”，放入铺过烤纸的烤盘，“手指”与“手指”之间尽量留出空隙(图中这个就太密了，要更稀松一些才好)，因为烤的过程中饼干会长大些

9. 烤箱预热165摄氏度，将饼干放入烤20-25分钟即可