平底锅脆皮蛋卷
用料
天然面粉 110g 黄油 100g 鸡蛋 4个 白糖 90g 黑芝麻 20g
平底锅脆皮蛋卷的做法
1.鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)
2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀
3.加入面粉和黑芝麻搅匀
4.调和成稠稠的面糊
5.平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完