炒麻食儿（猫耳朵）

用料1 (A)

天然面粉100g 荞面 100g 盐 2g 凉水 100g

用料2 (B)

青红椒 各一个 洋葱 50g 肉片 50g 肉片 50g 盐 1/4小勺 生抽 1/2小勺

炒麻食儿(猫耳朵)的做法

1.A材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟

2.肉片加调料拌匀腌制10分钟，青红椒，洋葱洗净切块

3.醒好的面团放在面板上擀成半厘米的薄片

4.均匀切成1cm见方的小块，撒上荞面防止粘连

5.准备盖帘或者寿司帘，取一小块面用大拇指在盖帘上压一下，让面打卷并出纹路

6.一次压好所有面团

7.烧开水煮熟麻食儿，捞出过凉水

8.锅内烧热油先炒肉片，再下蔬菜

9.捞出麻食儿放锅内炒匀，加入调料炒2分钟即可