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炒麻食儿(猫耳朵)

  • 分类:面食课堂
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2013-04-01

炒麻食儿(猫耳朵)

用料1 (A)

天然面粉100g 荞面 100g 盐 2g 凉水 100g

用料2 (B)

青红椒 各一个 洋葱 50g 肉片 50g 肉片 50g 盐 1/4小勺 生抽 1/2小勺

炒麻食儿(猫耳朵)的做法

1.A材料混合均匀揉成光滑的面团,盖上湿布醒15分钟

2.肉片加调料拌匀腌制10分钟,青红椒,洋葱洗净切块

3.醒好的面团放在面板上擀成半厘米的薄片

4.均匀切成1cm见方的小块,撒上荞面防止粘连

5.准备盖帘或者寿司帘,取一小块面用大拇指在盖帘上压一下,让面打卷并出纹路

6.一次压好所有面团

7.烧开水煮熟麻食儿,捞出过凉水

8.锅内烧热油先炒肉片,再下蔬菜

9.捞出麻食儿放锅内炒匀,加入调料炒2分钟即可

上一个: 韭菜馅饼
上一个: 韭菜馅饼

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