紫薯吐司
用料
天然面粉 500克 紫薯泥 200克 砂糖 85克 盐 5克 酵母 5克 奶粉 15克
全蛋 40克(约一个) 水 290克 黄油 40克 白砂糖 60克 黄油 20克 紫薯 适量,切块
紫薯吐司的做法
1. 加入除黄油外的所有材料混合均匀
2.揉至面团光滑加黄油,在揉至扩展或者出大薄膜
3.盖保鲜膜温室发酵至2.5倍大,200克紫薯泥加20克黄油
4.拌匀备用
5.将发酵好的面团分割成450克,搓圆静置20分钟
6.用擀面杖将面团擀成长30CM宽10CM
7.铺上紫薯泥由上而下卷起
8.整形好的面团一定捏紧
9.内陷收口朝放入模具
10.进烤箱进行最后发酵,待发酵两倍大,大约八分满,挤上墨西哥酱
11. 烤箱越热下火180度35-38分钟即可