老婆饼

用料1 (油皮材料)

天然面粉 100克 色拉油 20克 糖 20克 水 45克

用料2 (油酥材料、内馅材料)

低筋面粉 60克 糯米粉 60克 椰蓉 20克 色拉油 20克

糖 60克 色拉油 30克 水 60克

老婆饼(色拉油版)的做法

1.做内馅：用内馅所需的糖、水、油放入小锅

2.将第1步的小锅放小火上，化开材料，加入糯米粉和椰蓉，搅拌均匀，离火，摊平凉半个小时

3.把油皮材料和在一起搓成光滑面团，醒二十分钟

4.把油酥材料和在一起，醒二十分钟

5.将凉好的内馅分成十个，搓圆

6.分别将油皮和油酥各分成十个小剂

7.用取一油皮包入一油酥，擀平，卷起来，再擀平，再卷，再擀平(手法同蛋黄酥的做法)，包入一内馅，捏好封口

8.将包好馅的小面团用用压扁，再用擀面杆稍擀一下，成一厘米厚的小圆饼，再用小刀在饼面划三刀

9.在饼面刷一层蛋黄液，撒上芝麻，入烤箱180度，22分钟左右