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手擀面
- 分类：面食课堂
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- 发布时间：2013-04-24
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手擀面
用料
天然面粉 250克 清水 120克 细盐 0.5克
手擀面的做法
1.将细盐用清水融化
2.将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮
3.用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟
4.将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁
5.往四周擀开
6.将压扁的面团擀成很薄的薄片
7.用刀切成均匀的面条
8.在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
小贴士
1、加盐、多揉、面干可使面条筋道;
2、宽面要尽量的薄，细面可擀的比宽面厚点;
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