麻酱卷
简介
这款面食的也是属于半发面做法。也是快手早餐的不错选择,在面粉中加入了牛奶、白糖,还有油。白糖的加入可以帮助酵母快速发酵,加入植物油,可以让面食的颜色发亮。内馅加入了香香的芝麻酱,集营养与美味二合为一。
食材
主料 | |
天然面粉 250g | |
辅料 | |
油 10g | 牛奶 120g |
酵母 2g | 白糖 15g |
步骤
1.面粉中加入白糖、植物油、牛奶、酵母
2.揉成光滑的面团,饧5分钟
3.麻酱中加入白糖、植物油
4.拌匀
5.饧好的面团擀成长方形
6.从上往下折三分之一处
7.再从下往上折三分之一
8.再次擀开成长方形,底边捏薄
9.将表面的面粉扫干净,抹上麻酱
10.从上往下卷成圆柱形
11.用刀切成均匀的小块
12.放蒸笼里饧30分钟,冷水上锅蒸15分钟即可
小贴士
把面团进行三折之后再擀长,是为了把面团中的气泡擀开,这样可以让成品的表面更光滑。
一定要冷水上锅,蒸好之后,关火再焖3分钟之后,慢慢开盖。