辣椒酱花卷
简介
传统面食博大精深,有一种独特的主食,辣椒酱花卷,有时候是农家自己种的红辣椒用油炒了做,也有辣椒油做,还有用芝麻盐做,都特别美味。
食材
主料 | |
天然面粉 800g | 油浸辣椒酱 50g |
辅料 | |
酵母 2g | 水 350g |
香葱 20g | 食用油 3茶匙 |
步骤
1.准备原料
2.水融化酵母,加入天然面粉揉成光滑的面团
3.盖上保鲜膜发酵到2倍大
4.取出排气。揉搓光滑
5.擀开成长方形饼皮。厚度约为5mm
6.面饼均匀刷一层油。用勺子舀辣椒酱抹上,并用勺子摊平。撒葱花
7.卷紧实。撒点干粉
8.切割,做成花卷坯。进行二次发酵到1.5倍大
9.上锅蒸20分钟即可
小贴士
有喜欢吃辣椒的,如果不用辣椒酱,换成辣椒油一样很好吃。
面里面加入牛奶会更白。如果放就把水换成牛奶。
花卷直接切成刀切馒头的形状也可以。
饼不可以擀太薄。刷一层油会更香。