母亲的炸莲夹，撩拨起我回家的冲动

　　莲藕的吃法有很多种，

　　比如：莲藕凉拌、莲藕丸子汤、

　　莲藕炒肉片等等;

　　不过我小时候最喜欢吃的，

　　要数母亲做的炸莲夹了。

　　直至今日，

　　那种久远的清香和越嚼越香的脆，

　　依然会不断闯出记忆，

　　撩拨起我回家的冲动。

　　炸莲夹怎么做?

　　现在就把方法教给大家哦!

　　天然面食——炸莲夹

　　炸莲夹原料：

　　一加一天然面粉300g

　　莲藕500g

　　肉陷300g

　　配料：

　　香葱适量

　　姜适量

　　鸡蛋2个

　　调料：

　　食用油

　　酱油

　　盐

　　十三香

　　1、莲藕去皮洗净，切成一刀相连(切到四分之三处)一刀断开的莲夹，不要将莲夹片切的过厚。

　　2、葱和姜切成末备用。

　　3、五花肉洗净、把葱和姜末放入玻璃碗中加入鸡蛋、盐、酱油、十三香、拌匀腌制10分钟。

　　4、面粉中加入鸡蛋、盐、十三香，加入水调成面糊。

　　5、将肉馅夹入莲藕片中，轻轻按压。

　　6、把莲夹放入面糊中挂糊，挂糊要稍薄一点。

　　7、油烧至六成热放入莲夹，炸至金黄，这样香喷喷的莲夹就做好了。

　　1、莲菜片不宜切的太厚。

　　2、挂糊要薄一些。

　　3、炸制时油温不宜过高，以5-6成热为宜，这样炸出来的莲夹表面的面粉焦黄酥软，里面的莲藕脆甜清香，倘若以大火，一不小心就会炸焦的。

　　4、炸好的莲夹也可以做成沙锅烩莲藕。