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老少皆宜的沙琪玛,原来在家就能做

  • 分类:面食课堂
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2017-09-07

老少皆宜的沙琪玛,原来在家就能做

沙琪玛作为我国的一种特色糕点,因其金黄诱人的色泽、酥松绵软的口感,一直深受大家的喜爱。这次,小厨子就把【沙琪玛】的做法教给你。学会后,把它分享给亲朋好友,自是一份甜甜的心意。

沙琪玛主料:

天然面粉 250g配料:

鸡蛋 5个

酵母 3g

食盐 2g

白糖 175g

奶粉 15g

熟芝麻 适量

熟瓜子 适量

水 适量

麦芽糖 100g

葡萄干 50g

1.将鸡蛋打入碗中备用。

2.加入奶粉、酵母和天然面粉搅拌,揉成光滑的面团,静置饧发半个小时。

3.将面团擀至薄片,切成细条。

动图4.在切好的细条上撒上天然面粉,防止粘连。

动图5.锅里倒入油烧至油温100度左右,将坯条分批下入锅中,炸至金黄后捞出控油。

动图动图6.锅中倒入白糖、麦芽糖和水,待糖融化后再翻动,用筷拉出丝即可。

动图7.将坯条、芝麻、瓜子和葡萄干倒入糖浆中拌匀。

动图动图动图8.趁温热,将坯条压实成形。待其冷却后,切成小块即可。

动图动图沙琪玛做好了,快快和家人分享吧。

1.坯条炸的时候会蓬松,所以切得尽量细些。

2.糖浆熬煮的程度直接影响沙琪玛的口感。如果你的沙琪玛定型后切块时却散掉,这说明糖浆熬得火候不准。要耐心熬煮至糖浆冷却后用筷子蘸起能拔出细丝为止。

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