老少皆宜的沙琪玛，原来在家就能做

沙琪玛作为我国的一种特色糕点，因其金黄诱人的色泽、酥松绵软的口感，一直深受大家的喜爱。这次，小厨子就把【沙琪玛】的做法教给你。学会后，把它分享给亲朋好友，自是一份甜甜的心意。

沙琪玛主料：

天然面粉 250g配料：

鸡蛋 5个

酵母 3g

食盐 2g

白糖 175g

奶粉 15g

熟芝麻 适量

熟瓜子 适量

水 适量

麦芽糖 100g

葡萄干 50g

1.将鸡蛋打入碗中备用。

2.加入奶粉、酵母和天然面粉搅拌，揉成光滑的面团，静置饧发半个小时。

3.将面团擀至薄片，切成细条。

动图4.在切好的细条上撒上天然面粉，防止粘连。

动图5.锅里倒入油烧至油温100度左右，将坯条分批下入锅中，炸至金黄后捞出控油。

动图动图6.锅中倒入白糖、麦芽糖和水，待糖融化后再翻动，用筷拉出丝即可。

动图7.将坯条、芝麻、瓜子和葡萄干倒入糖浆中拌匀。

动图动图动图8.趁温热，将坯条压实成形。待其冷却后，切成小块即可。

动图动图沙琪玛做好了，快快和家人分享吧。

1.坯条炸的时候会蓬松，所以切得尽量细些。

2.糖浆熬煮的程度直接影响沙琪玛的口感。如果你的沙琪玛定型后切块时却散掉，这说明糖浆熬得火候不准。要耐心熬煮至糖浆冷却后用筷子蘸起能拔出细丝为止。