简单三步,轻松做出营养美味的【紫薯蛋饼】
紫薯营养丰富,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。但紫薯单吃多食容易引起腹胀、打嗝。小厨子这次做的【紫薯蛋饼】,是将紫薯与蛋白质含量高的鸡蛋搭配起来,这样营养更加全面,增强免疫力。【紫薯蛋饼】口感软香绵密、容易咀嚼,非常适合宝宝食用。宝妈学会后,它一定是这个季节自家宝宝早餐的不二之选,你就再也不用为宝宝的早餐发愁啦!
紫薯蛋饼食材:
天然面粉 40g
紫薯 120g
鸡蛋 2个
食盐 2g
牛奶 30ml
油 适量
1.将紫薯洗干净,放入锅中蒸熟。
2.在碗中依次放入天然面粉、盐、鸡蛋、牛奶,用打蛋器或筷子搅拌成面糊。
3.将蒸好的紫薯去皮,用勺子碾制成泥。
4.将锅加热、刷上少许油,轻轻舀一勺面糊均匀倒入锅中呈圆形。
4.待面糊凝固转至小火,并用勺子在蛋面涂上薄厚均匀的紫薯泥。
5.将蛋饼从一侧卷成蛋卷状,放置案板上切块,再装盘即可。
1.如果紫薯泥过干,可适当加入牛奶或蜂蜜,这样更容易涂抹到蛋面。
2.也可根据个人喜好,在切块后淋上酱汁。