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辨别面粉添加剂的小窍门

辨别面粉添加剂的小窍门

  很多人都有一个错误的观念,那就是面粉越白越好。其实不然,面粉并不是越白越好。很多面粉之所以特别白,是因为面粉厂使用了增白剂。面粉增白剂的主要成分为食用级过氧化苯甲酰,是一种化学物品。这种物质虽然能达到面粉变白的效果,但却会破坏面粉中的胡萝卜素等营养成分,而且增白剂的过量摄人会严重危害人体健康。

  既然知道面粉添加剂对人体有害,那在选购面粉的时候,该如何避免买到含有添加剂的面粉呢?下面就由一加一天然面粉给大家分享一下选购面粉的窍门。

  一是看面粉的颜色。小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。

  二是闻面粉的味道。未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。

  三是用手捻搓面粉。优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉,石灰粉等物质的面粉,手感发滑。

  一加一天然面粉,不含任何添加剂,为彻底根除添加剂残留,给消费者提供更健康的面粉,22年来推动面粉生产从“某种面粉0添加”到“所有面粉0添加,绝无添加剂残留”的全天然面粉新时代。

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