你知道做月饼用什么面粉吗？

　　打月饼用什么面粉?

　　手工做的月饼是最有意义的，并且味道同样的好吃，不过就是工序比较的麻烦。那么打月饼用什么面粉?打月饼的面怎么和?打月饼用熟面吗?下面一加一天然面粉来给大家科普。

　　打月饼用什么面粉

　　一般来说，做月饼用一般的面粉即可，也即是中筋面粉。当然，如今市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也能够。别的如果喜爱口感软一点的，也能够选择低筋面粉。

　　用一般面粉做月饼：口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感对比柔软，有点蛋糕的感觉。

　　打月饼的面怎么和

　　1、糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀;

　　2、将小苏打和盐加入各1勺拌匀;

　　3、加入低粉(低筋面粉)，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上(最少要1小时)就可以包月饼馅了。

　　打月饼用熟面吗

　　打月饼用的面粉是熟面粉，熟面粉就是将面粉炒熟或者蒸熟的粉。它的特点是吸水性比生分大，吃在嘴里有一种“散碌碌”的口感，别有一番风味。做月饼都用熟面粉做馅料的。

　　鲜肉榨菜月饼的做法

　　食材：中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、猪油70g、水70g、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、干淀粉适量

　　做法：

　　1)将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.

　　2)将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G

　　3)将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.

　　4)全部做好后放置醒15分钟

　　5)将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.

　　6)烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.