一加一告诉你做面包的6大原则

　　很多人都有一个烘焙梦，面包是大家尤其钟爱的烘焙食品，但是做面包的时候，很多人都会遇到很多的问题，导致制作失败。今天，一加一天然面粉跟您聊聊，面包制作过程中需要注意的几个问题。

　　首先，大家需要知道的是，根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。那么，做面包要用什么面粉呢?当然是高筋面粉了。

　　做面包的黄金法则：

　　1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉;

　　2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果;

　　3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶;如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水;

　　4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的;

　　5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合;

　　6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。

　　一加一天然面粉相信，只要做了这几点，你就能攻克面包这个难题，做出自己满意、家人喜欢的面包来。