一加一天然面粉

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面粉知识介绍

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  面粉也称为小麦粉,是小麦经研磨加工而成。按面粉的用途和加工精度不同,可将面粉分为专用粉和等级粉两种。

  专用粉:专用粉是根据使用的不同需要,在等级粉的基础上加入适当量的增白剂、膨化剂、食用香精和其他成分等,混合均匀后加工而成即可分为不同专用粉。专用粉种类多样,由于是不同品种小麦配制加工而成,因此具有配方精确、质量稳定的特点,专用粉也为提高工作效率,制作不同品种的面食提供了良好的条件。

  等级粉:按照加工精度的不同,可将面粉分为特制粉、标准粉和普通粉三大类。

  小麦中含有多种营养物质和人体所必须的微量元素等,但小麦加工过程中将麸皮去除,致使小麦营养流失不少,尤其是小麦胚芽中的营养成分最是丰富,也因为被去除而导致面粉营养大打折扣。

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