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【小常识】吃面条的好处有哪些？怎样吃面条最健康？

在中国，吃面有着较为悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既是百姓日常餐桌上经济饱肚的主食，也能作为登大雅之堂的上佳美食。面条不仅好吃，还富含多种营养，是多种维生素和矿物质的重要来源。不过，虽然经常吃面条，但你知道怎么吃才最能为健康升值吗?一加一天然面粉小编为您解答。

小知识丨面粉漂没漂白，别傻傻分不清

无漂白面粉是一种没有添加漂白剂的精制面粉。相对而言，漂白面粉是用化学物质漂白之后的面粉。漂白不会改变面粉的味道，而是会增加面粉的亮度，使面粉呈现亮白色。漂白还会降低面粉的蛋白质含量，软化面粉，因此制作出来的烘焙食品也会更加柔软。许多蛋糕用面粉都是经过漂白的。

【面粉小知识】如何鉴别面粉优劣

同一档次的面粉，一般在价格上差距不是很大，规模大的厂家面粉，一般在价格上较低，但一些小型加工厂采用陈化粮、高水分、低精度、添加化学成分的添加剂等手段来降低成本，低价进入市场，所以价格也是判断面粉质量的一个重要的因素。

面粉品质改良的方法

由于原料小麦本身的品质质量状况和制粉工艺、条件的限制，直接生产出来的面粉往往难以达到制作某种食品的特殊要求，因此，小麦粉品质改良目的就是为了使生产出来的面粉具有专用性，适合不同面制食品对其面粉品质的要求。小麦粉品质改良的途径与方法多种多样，一加一天然面粉对小麦粉品质改良的方法做一总结，仅供参考。

【小知识】如何为面食找对合适的面粉

无论是包饺子、包子，还是烙饼、做蛋糕，都离不开面粉。但市面上的面粉种类繁多，让人无从下手。

【知识】影响面粉质量的因素

一、 面粉的白度及影响因素 1、小麦品质的影响 总体来讲，我国小麦主产区集中在山东，安徽，河南，河北，江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因，从北到南，面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定的。北方市硬胶质麦，过渡到南方逐渐演变成软粉质麦。所以，南方的面粉天然的旧部北方的白。在添加同样剂量的增白剂的情况下仍然是南方的白。

怎样选到优质的面粉呢？

首先，要用眼看，特别要注意颜色，别买太白的。使用了增白剂的面粉特别白，正常的面粉不是雪白的，而是带点暗灰色。

孩子胃口不好有奇招 酸汤面叶开胃助消化

孩子胃口不好不想吃饭时，大多数宝爸宝妈都想为孩子做碗酸汤面叶帮助开胃助消化。但也很多的宝爸宝妈不会擀面叶，或者调料调的不好，孩子不愿意吃，怎么办？小厨子这就手把手教你做鲜香爽口的酸汤面叶，汤汁酸爽可口，面叶淡香嫩滑，再搭配小葱、紫菜、虾皮等调料既美味，又能挑起孩子食欲开胃助消化，宝爸宝妈们快快动手跟小厨子一起做吧！

影响面粉筋度的原因有哪些？

小麦的品质对口感的影响是起决定性作用的。北方的硬质麦，因为面筋含量高，面筋质量好，口感就很好。

【小知识】关键几招蒸出比面包还松软的包子

只有松软的包子才好吃，但是自己蒸的包子往往就没有外面卖的软，这究竟是为什么?其实，只要掌握几个关键的窍门。