面粉知识普及

面食课堂

亲子活动

哈拉面包

用料 高粉 18盎司，510克 糖 2大勺 盐 1小勺 即时酵母 1+1/3小勺 油 2大勺 蛋 2个，打散 蛋黄 2个，打散 水 室温，7到9盎司，198克到255克 蛋白 2个，打到粗泡，刷蛋液用 芝麻 少许

女巫手指饼干

用料 无盐黄油 220g 天然面粉 2½杯 杏仁 适量 细砂糖 1/2杯 鸡蛋 1颗 杏仁精 1小勺 香草精 1小勺 泡打粉 1小勺

平底锅脆皮蛋卷

用料 天然面粉 110g 黄油 100g　 鸡蛋 4个 白糖 90g　 黑芝麻 20g 平底锅脆皮蛋卷的做法

牛奶馒头

用料 天然面粉 400g 牛奶 240克 发酵粉 5克 白糖 15克

百搭口袋饼（pita，皮塔饼）

用料 天然面粉 100g(第一次发酵用) 天然面粉 100g (第二次发酵用) 干酵母 5g 水 120ml左右 砂糖 2.5g (可不放) 盐 2.5g (可不放) 橄榄油/色拉油 15ml左右(一大勺)

洛林糕（Quiche Lorraine）

用料1 (咸酥派皮) 普通面粉 250g 无盐黄油 125g 盐 1小勺 冰水 125g 用料2 (馅料) 熏五花肉肉丁 150g 淡奶油 300ml 鸡蛋 4个 肉豆蔻粉 一小撮 盐 适量 黑胡椒 适量

榴莲酥

用料1 (油皮) 天然面粉 250克 黄油 125克裹入 鸡蛋 一个 盐 2克 白糖 15克 水 170毫升 黄油 40克 白醋 少许 用料2 (榴莲馅) 榴莲肉 鸡蛋 糖 淀粉

蝴蝶酥

用料 天然面粉 250克 黄油 180克(裹入用) 黄油 40克 细砂糖 5克 盐 1.5克 水 120克

橙黄木瓜酥

用料 中筋面粉 250克 黄油 35克 冰黄油 140克 木瓜 1/2只 水 125ml 盐 1小匙 蛋液 适量

炒麻食儿（猫耳朵）

用料1 (A) 天然面粉100g 荞面 100g 盐 2g 凉水 100g 用料2 (B) 青红椒 各一个 洋葱 50g 肉片 50g 肉片 50g 盐 1/4小勺 生抽 1/2小勺 炒麻食儿(猫耳朵)的做法